'/%3E%3C/svg%3E){kind=small}
Kako lahko šole, bolnišnice in domovi za starejše nabavljajo bolj trajnostno hrano? Kako lahko kuhinje zavržejo manj? In kako na krožnike spraviti več lokalnih in sezonskih sestavin?
Na ta vprašanja išče odgovore projekt Food4Alps. Njegovi partnerji so se sredi oktobra prvič srečali v živo, in sicer v Sloveniji. Od 14. do 15. oktobra 2026 se je zbralo vseh 12 partnerjev iz šestih alpskih držav, med njimi tudi BSC Kranj.
Kuhajo otroci za otroke
V DEOS-u so partnerji obiskali center za starejše in vrtec v Notranjih Goricah ter od blizu spoznali, kako poteka oskrba s hrano v ustanovah. Predstavili so jim tudi projekt Kuhna pa to, v katerem šolarji že šestnajsto leto kuhajo sezonske in tradicionalne jedi za druge otroke. Tokrat so mladi kuharji iz lokalnih sestavin in na trajnosten način skuhali za goste iz vse alpske regije.
Bled: od lokalnega pridelovalca na hotelski jedilnik
V hotelu Astoria na Bledu so partnerji videli, kako z jasno določenimi nabavnimi postopki lokalno pridelane sestavine vključujejo v načrtovanje jedilnikov. Ogledali so si kuhinjo in prostore za usposabljanje ter spoznali vrsto konkretnih ukrepov med drugim sezonsko kuhanje, preprečevanje nastajanja odpadne hrane, načrtovanje porcij, ponovno uporabo živil (upcycling), fermentacijo in kompostiranje.
Sprememba, ki potrebuje vse
Srečanje je potekalo tik pred svetovnim dnevom hrane (16. oktober), ki opozarja na potrebo po bolj trajnostnih in odpornih prehranskih sistemih. Reševanje teh izzivov zahteva spremembe v različnih delih prehranskega sistema in sodelovanje vseh vključenih. Zato Food4Alps povezuje javne organe, ponudnike hrane, pridelovalce in raziskovalce iz alpske regije ter bo rešitve razvijal vse do leta 2029.
👉 Spoznajte projekt in partnerje: www.alpine-space.eu/project/food4alps/
Projekt Food4Alps (1. 7. 2026–30. 6. 2029) sofinancira Evropska unija v okviru programa Interreg Alpine Space 2021–2027. Skupna vrednost projekta je 2.703.609,94 EUR, prispevek EU pa 1.947.067,43 EUR.
